백운당 한의원 김영섭 원장

동맥경화란 글자 그대로 동맥의 벽이 두텁게 되어 지방분이 붙어 탁력성이 없어지고 굳어지는 상태를 말한다.

그것은 마치 오래된 낡은 고무관이 탄력성을 잃어 힘없이 늘어지는 모양과 같이 조금 힘주어 잡아당기면 곧 끓어지는 상태와 흡사하다.

동맥경화는 나이를 먹어갈수록 반드시 일어나는 생리적 현상으로 생각하여 왔으나 최근에는 젊은 사람에게도 그런 현상이 일어나는 것을 볼수 있는데 이는 식생활의 변화 때문인 것이다.

동맥경화는 신체의 어느곳이나 혈관에서 일어나며 더욱 잘 일어나기 쉬운곳은 생명에 가장 중요한 뇌.심장.신장의 세곳이다.

뇌의 동맥에 경화현상이 오면 뇌졸중을 일으키며 심장에서는 심근경색, 신장에서는 요독증을 일으킬 위험성이 있다.

성인병의 대부분은 암을 제외하고는 동맥경화로 인해 일어나는 병이라고 말해도 지나친 말이 아닐 정도로 근자에 이르러 발생의 빈도가 높다.

때문에 동맥경화를 예방하여 그의 진행을 늦추는 것은 장수와 건강에의 열쇠이며 지름길이다.

여기서는 쇠고기와 토마토를 이용하여 동맥경화에 좋은 음식을 만들어 보자.

재료 : 쇠고기 100g. 토마토 250g, 참기름 5g, 소금 2g, 설탕 20g

이렇게 만듭니다.

토마토는 깨끗이 씻어서 2~3cm 정도의 크기로 깍뚝썰기로 썰어 놓는다.

쇠고기는 3cm 정도의 두께로 얇게 썰어 놓는다.

토마토와 쇠고기에 소금, 설탕, 참기름으로 양념을 하고 물을 작은 컵으로 한컵정도 부어 찜기에 넣는다.

센불에서 쇠고기가 익을 때까지 익혀 낸다.