±¹³»»ê ¹ßÈ¿Â÷¿¡µµ üÁö¹æÀ» ÁÙÀÌ°í Ç÷Áß ÄÝ·¹½ºÅ×·ÑÀ» °³¼±ÇÏ´Â °¥»ê(Gallic Acid) ¼ººÐÀÌ Áß±¹ÀÇ º¸ÀÌÂ÷ ¸¸Å ¸¹Àº °ÍÀ¸·Î ºÐ¼®µÆ´Ù.
Çϵ¿³ìÂ÷¿¬±¸¼Ò(¼ÒÀå ÀÌÁ¾±¹)´Â ±¹³»»ê ¹ßÈ¿Â÷¿Í Áß±¹ º¸ÀÌÂ÷ÀÇ °¥»ê ÇÔ·®À» ºÐ¼®ÇÑ °á°ú ±¹³»»ê ¹ßÈ¿Â÷¿¡¼µµ º¸ÀÌÂ÷¿¡ Á¸ÀçÇÏ´Â °¥»ê ÇÔ·®ÀÌ ÃæºÐÀÌ ³ôÀº °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù°í ¹àÇû´Ù.
±¹³»»ê ¹ßÈ¿Â÷´Â È«Â÷, ¹éÂ÷, ȲÂ÷, ¹Ì»ý¹° ¹ßÈ¿Â÷ µîÀ» ÅëĪÇϸç, »êÈ ¹ßÈ¿ ¹× ¹Ì»ý¹°¿¡ ÀÇÇÑ ÈÄ(ý) ¹ßÈ¿°¡ ÀÏ¾î³ °ÍÀ» ÀÏÄ´´Ù.
°¥»ê(Gallic Acid)Àº üÁö¹æ °¨¼Ò¿Í Ç÷Áß ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ °³¼± È¿´ÉÀÌ ÀÖÀ¸¸ç, ƯÈ÷ º¸ÀÌÂ÷ÀÇ °æ¿ì °¥»ê ÇÔ·®ÀÌ ³ôÀº °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ® ½ÃÁß¿¡¼´Â Áß±¹»ê º¸ÀÌÂ÷ÀÇ ´ÙÀ̾îÆ® È¿°ú¸¦ È«º¸ÇÒ ¶§ °¥»êÀ» Ç¥Áع°Áú·Î »ç¿ëÇÏ°í ÀÖ´Ù.
ÀÌ¿¡ Çϵ¿³ìÂ÷¿¬±¸¼Ò´Â ÃÖ±Ù ±¹³»»ê ¹ßÈ¿Â÷µé°ú º¸ÀÌÂ÷ÀÇ °¥»ê ÇÔ·®À» ºÐ¼®ÇØ ¾î¶² Â÷ÀÌ°¡ ÀÖ´ÂÁö Á¶»çÇÑ °á°ú ±¹³» ¹ßÈ¿Â÷¿Í º¸ÀÌÂ÷ °£ÀÇ °¥»ê ÇÔ·® Â÷ÀÌ°¡ Å©Áö ¾ÊÀ½À» È®ÀÎÇß´Ù.
Á¦´Ù¹ý¿¡ µû¸¥ °¥»ê ÇÔ·® Â÷ÀÌ´Â ³ìÂ÷º¸´Ù ¹ßÈ¿Â÷, º¸ÀÌÂ÷°¡ ´õ ³ô¾ÒÀ¸¸ç ¹ßÈ¿Â÷¿Í º¸ÀÌÂ÷ °£ÀÇ °¥»ê ÇÔ·® Â÷ÀÌ´Â Å©Áö ¾Ê¾Ò´Ù.
±¹³» ¹ßÈ¿Â÷ÀÇ °¥»ê ÇÔ·®Àº 0.33%(3.3mg/g), º¸ÀÌÂ÷´Â 0.40%(4.0mg/g)·Î ³ªÅ¸³µÀ¸¸ç ±¹³» ¹ßÈ¿Â÷ÀÇ °¥»ê ÇÔ·®Àº ³ìÂ÷º¸´Ù ¾à 3¹è ³ô¾Ò´Ù.
±×·¯³ª °°Àº ¹ßÈ¿Â÷¶ó Çصµ ¹ßÈ¿¹ý¿¡ µû¶ó °¥»ê ÇÔ·® Â÷ÀÌ°¡ ³ªÅ¸´Âµ¥ ³ìÂ÷(0.11%), ±¹³»»ê ¹ßÈ¿Â÷(0.33%), Áß±¹ º¸ÀÌÂ÷(0.40%), Àè»ì¹ßÈ¿Â÷(0.51%), ±¹³»»ê ±ÝÈÂ÷(1.24%) ¼øÀ̾ú´Ù.
ƯÈ÷ Çϵ¿³ìÂ÷¿¬±¸¼Ò°¡ ¸¸µç ÇÞºµ¹ßÈ¿Â÷(Àè»ìÈ«Â÷)³ª ±ÝÈÂ÷ÀÇ °æ¿ì Áß±¹ º¸ÀÌÂ÷º¸´Ù °¥»ê ÇÔ·®ÀÌ ¿ÀÈ÷·Á ³ôÀº °ÍÀ¸·Î ºÐ¼®µÆ´Ù.
³ìÂ÷¿¬±¸¼Ò °ü°èÀÚ´Â “¾ÕÀ¸·Î ´õ ¸¹Àº Áß±¹ º¸ÀÌÂ÷¿Í ±¹³»»ê ¹ßÈ¿Â÷¸¦ ºñ±³ÇÒ ÇÊ¿ä°¡ ÀÖ´Ù”¸ç “°á·ÐÀûÀ¸·Î ´ÙÀ̾îÆ®³ª °Ç°À» À§ÇØ ¾ÈÀü¼ºÀ̳ª Ãâó°¡ ºÒºÐ¸íÇÑ Áß±¹»êº¸´Ù ¾ÈÀüÇÑ ±¹³»»ê ¹ßÈ¿Â÷¸¦ ¸¶¼Åµµ ±× È¿°ú´Â ÃæºÐÇÒ °Í”À̶ó°í ¸»Çß´Ù.
/È«ÀºÇ¥ ±âÀÚ.hdgm9700@hanmail.net |